פסטיבל ענף ימי הזית 2016 בחברה הערבית!
פסטיבל ימי ענף הזית ה-22 יתקיים
בגליל, גולן ובעמקים ......
בתאריכים 1-19/11/16
בהובלת הרשות לפיתוח הגליל, המשרד לשיווין חברתי, משרד התיירות, משרד החקלאות וענף הזית במועצת הצמחים, עמותת התיירות והתיירנים עצמם.
מאת:רותה דנינו
חודש נובמבר מסמן את בוא הסתיו ואת ימי המסיק. בסופ"ש הראשון של נובמבר, יחל פסטיבל ימי ענף הזית ה-22, ברחבי הגליל, הגולן והעמקים. במסגרת חגיגות מסיק הזיתים, יתקיימו בכפרים סיורים מודרכים ללא תשלום, באתרים מרתקים בבתי הבד, לצד דוכני מזון אותנטיים..
דיר חנא
בכפר דיר-חנא, המוקף כולו מטעי זיתים מהעתיקים בארץ, יעבור הסיור במבצר עתיק יומין, בסמטאות, בבית הבד העתיק, בבית המורשת, במסגד, בכנסיה, ואף תתקיים סדנת כבישת זיתים בבית "אום מוריס" העתיק ובצפייה במופעי תרבות. סיור ראשון בשעה 11:00 סיור אחרון בשעה 14:00 בכל שעה עגולה ייצא סיור מתחנת הדלק "דלק" בכניסה לדיר חנא.
לפרטים: מתנ"ס דיר חנא מאזן עלי 0522834403
סכנין
העיר הערבית הצפונית הגדולה בגליל, תקיים סיור מודרך במוזיאון המורשת הערבית, וממנו יצא סיור רגלי במסלול שלושת הדתות, ביקור ב"גלרי זרקשי" המתמחה באומנות מודרנית, בתערוכה שבמרכזה-עץ הזיתולסיום ביקור בבית הבד. הסיור בחלקו רגלי ובחלקו ברכבים פרטים.
הסיורים יתקיימו בין השעות 11:00 – 14:00 בכל שעה עגולה. ויצאו מרחבת הכניסה למועצה המקומית. לפרטים : עלי גנאים : 054-6734349 אמין אבו ריא: 050-5457613
עראבה
הכפר עראבה נושא את סמל החקלאות. הסיורים יעברו בסמטאות הכפר ויכללו התנסות בסדנת כבישת זיתים ושלל פעילויות באוהל השלום-המציע למבקרים מופעי תרבות ופולקלור מקומי. בכפר מסעדות אותנטיות המגישות מאכלים מסורתיים. הסיורים יתקיימו בין השעות 11:00 – 14:00 בכל שעה עגולה מאוהל השלום. לפרטים:
מחמוד אבו ע'אזי : 052-6500239
שפרעם
בשפרעם יתקיים סיור חוויתי מודרך, בסמטאות היישוב, במהלכו יפגשו המבקרים מספר סיפורים, יבקרו בסדנה להכנת סבונים, בתערוכת "הכל אפשרי", בבית הבד ובמבצר דאהר אל עומר. הסיורים יתקיימו בין השעות 11:00 – 14:00 בכל שעה עגולה. נקודת מפגש: אשכול פיס.
לפרטים : עזיזה 0523067829 046665251/4
משגב
בשיתוף המועצה האזורית משגב, יתקיימו 3 סיורים רגליים:
בסכנין-סיור בשביל הדתות, מוזיאון המורשת והשתתפות בפעילות פסטיבל ענף ימי הזית. נקודת מפגש: טרדיון במשגב. שישי 4.11.16.
בדיר חנא לרגל יום המשפחה-יתקיים סיור במטעי הזיתים העתיקים, סיור בכפר, ביקור במצודה, סדנת כבישת זיתים בליווי פעילות לכל משפחה. שבת 5.11.16
שפרעם-סיור בסמטאות העיר, ביקור בבית הבד, מפגש עם מספר סיפורים ובילוי בפעילות פסטיבל ענף ימי הזית. מקום מפגש : אשכול פיס, שפרעם. שבת 5.11
לפרטים נוספים על שעות יציאה ונקודות מפגש, רנדה: 0523364748 נועם: 0526219621 ניתן להירשם באתר http://galilee-trail.org.il/
הפעילויות בכפרים יתקיימו בין התאריכים 3-5/11/2016.
"כפר ביקרתם" בפסטיבל
ימי ענף הזית ה-22?
חודש נובמבר מסמן את בוא הסתיו ואת ימי מסיק הזיתים. פסטיבל ימי ענף הזית ה-22, מהווה הזדמנות נפלאה לבקר בכפרים הדרוזים והצ'רקסים בגליל. סיורים מודרכים ללא תשלום, ביקורים בבתי בד עתיקים, סדנאות אוכל דרוזי אותנטי בבתים פתוחים, כבישת זיתים. חגיגת מסיק לכל המשפחה - "כפר ביקרתם"?
ג'וליס
פסטיבל ״טעם הכפר בניחוח הזית״
בכפר גוליס!
הכפר הדרוזי גוליס מונה כ-6000 תושבים ומאופיין בסמטאות ציוריות, מבני אבן מרהיבים ושלל נקודות עניין .סיורים מודרכים יעברו בסמטאות הציוריות, מלווים בנגני רחוב, ב״מוזיאון המורשת הדרוזית״, הגן הבוטני ״גני אלמונא״, אתרי המורשת בכפר, במיזם הנשי ״סורגות עתיד״, בו נשות הכפר סורגות תחרה. את הסיורים יובילו מורי דרך מוסמכים. בבתי הבד יתקיים יריד על טהרת מוצרי הזית: שמן זית גלילי, זיתים ומוצרי קוסמטיקה . הסיורים בהרשמה מראש וללא תשלום. לפרטים והרשמה נבואני נבואני 052-9244817
תאריכים 3-5/11/16
קונצרט מוסיקה ערבית קלאסית של ״להקת דוזאן ״ יתקיים בתאריך: 3/11/16 הכניסה בהזמנה מראש ובתשלום.
ירכא מזווית אחרת
בכפר ירכא שבגליל, מוצעים סיורים מודרכים בהובלת מורי דרך מוסמכים, בני הכפר. הסיור יבקר בבתי הבד, בתי אומנים פתוחים ובסמטת "אומנות ואמונה" בה מוצגת תערוכת עבודות של אומנים בני הכפר, במסע מרתק המשלב את גרעין הכפר העתיק ,עבודות האומן והאמונה הדרוזית. הסיורים מתאימים לכל המשפחה. יתקיימו סדנאות אוכל בבתים, בהרשמה מראש ובתשלום. הסיורים בהרשמה מראש, ללא תשלום, מהשעה 10:00, מרחבת המועצה המקומית. לפרטים והרשמה: מופיד אבו ריש – 054-2600094. חנייה בבית המועצה.
תאריכים: 3-5/11, 10-12/11, 17-19/11
יאנוח - ג'ת
סיורים מודרכים יתקיימו בסמטאות הכפר, בבית הבד העתיק ביותר באזור, שפועל עדיין בעזרת חמור וביקור בבתי נשים, הרוקמות אמנות מקומית. ניתן להשתתף גם בסדנאות אוכל ובישול דרוזי אותנטי, כבישת זיתים בסגנונות וטעמים שונים, בהדרכת נשות הכפר. הסיורים ללא תשלום, בהרשמה מראש.
לפרטים והרשמה: חאתם עגמיה
057-2707814
יריד תוצרת זית מקומי -יריד דוכנים של תוצרת מקומית שתגיע הישר משדות הכפר, על טהרת עץ הזית, שמן זית גלילי, זיתים, מוצרי קוסמטיקה ועוד... היריד יתקיים ב 5/11/16. הכניסה ללא תשלום.
פקיעין
במרכזי המבקרים בפקיעין ניתן לקבל בעונת המסיק הסבר רחב על עץ הזית ,סגולותיו של השמן, מסורת דרכי הפקתו בעבר ובהווה.
לפרטים והזמנות: תיירות פקיעין העתיקה 04-6885438
תאריכים 5,12,19/11
חורפיש והזית
חורפיש, הכפר הצפוני מבין כפרי הדרוזים בישראל, מתנשא לגובה של 700 מ' מעל פני הים ומשקיף על נופי הגליל, הכרמל, הים התיכון וחלק מאזור דרום לבנון. בכפר יתקיימו סיורים בגרעין הכפר העתיק, בסמטאות ובבתי הכפר מקושטי הפתחים, בבתי הבד, בין חדש לישן.
הסיורים ללא תשלום ובהרשמה מראש.
לפרטים והרשמה: פרג' מרעי 050-4001054.
תאריכים 17-19/11
כסרא סמיע
בכפרים כסרא סמיע הצפוניים, שאוחדו לרשות מקומית אחת יתקיימו סיורים מודרכים היוצאים מפארק הסלעים- תופעת טבע גיאולוגית יחודיית למקום, סלעים מעשה הרוח והגשם! במקום מופע חוויתי המשלב שירה ומוסיקה דרוזית, בביצוע להקה מקומית. המבקרים יגעו גם למרכזי הכפרים העתיקים, לבתי בד, להכרות עם העדה הדרוזית, היסטוריה, מורשת ומסורות.
ניתן לשלב ארוחת צהריים אותנטית בהזמנה מראש ובתשלום 050-6276914 050-9573131 עלואן עסאם לפרטים והרשמה: חמד עבדאללה 04-9872420,
054-2460154 או
04-9872488 054-2460154 מועצה מקומית כסרא סמיע. תאריכים: 10-11/11/16
יריד "תוצרת זית" במג'אר
לרגל פסטיבל ימי ענף הזית, יתקיים בכפר מג'אר יריד "תוצרת זית", ביריד: דוכני שמן זית גלילי טרי, זיתים מתוצרת מקומית שנמסקו ישירות מהעץ, דוכני מזון, סבונים ומוצרי קוסמטיקה טבעיים שמופקים משמן הזית. בנוסף, יערך סיור מודרך לבית בד מודרני לצפייה בתהליך עצירת שמן הזית, וסיור בגרעין הכפר העתיק שיכלול תצפית לנחל צלמון, הכנרת ומשם ביקור במסגד, בכנסיה ובחילואה. ניתן לקחת חלק בסדנת הכנת כנאפה וממתקים מזרחיים. הפעילות מתאימה לכל המשפחה. היריד ללא תשלום, יתקיים בשבת 12.11.16 בין השעות 9:00-17:00. לפרטים: 0523427560 – טליע דגש.
הסיורים ללא תשלום, בהרשמה מראש.
תאריכים: 10-12/11, 17-19/11
ראמה בפסטיבל הזית
במועצה מקומית ראמה, יתקיים סיור מודרך וביקור חוויתי בבית בד פעיל, סיור בגרעין הכפר-ביקור במוזיאון הבית העתיק, בכנסייה היוונית אורתודוקסית, קורנת נביא שועיב ובכנסייה היוונית קתולית.
מומלץ לבקר במסעדת אלאנואר - במקום תצפית מרהיבה לעבר הגליל התחתון, מתחם דוכנים ותבשילים ייחודיים לימי הפסטיבל, סדנת יין, סדנת כבישת זיתים ועוד... פתוח מהשעה 10:00
הרשמה מראש לסיורים - ללא תשלום. שעות: 10:00 , 12:00
לפרטים והרשמה: מגדי 052-8388143
תאריכים: 18-19/11
מרכז המבקרים של משק משפחת ג'השאן
במרכז המבקרים ובבית הבד של משק ג'השאן במושב כלנית בגליל התחתון נערכות סדנאות קולינריות גליליות. בנות המשפחה מבשלות מטעמים מצמחים הגדלים בגליל והמבקרים יוכלו לטעום.
טעימות מהמטבח המסורתי הגלילי
בנות משפחת ג'השאן תדגמנה במרכז המבקרים, הכנת מטעמים מעלים וצמחים הגדלים בגליל. המבקרים יוכלו לטעום גם שמני זית ייחודיים של המשק ולהתכבד בפיתות מהטאבון עם לבנה וזעתר. אב המשפחה ג'ריס אבו נאסר ג'השאן, מספר על ההיסטוריה של המשק בן 150 שנה ועל חווית המסיק וניתן לצפות בסרט שמוקרן במקום ומתאר את דרך גידול הזית ועצירת שמן הזית.
בית בד עתיק לצד מודרני
מרכז המבקרים ובית הבד של ג'השאן ממוקם בכניסה למושב כלנית ומוקף בשטחים חקלאיים. המרכז משמר את אווירת ייצור שמן הזית כמו בימים עברו. בית בד עתיק לצד בית בד מודרני מהמתקדמים בישראל. מטאבון האבן המסורתי עולים ניחוחות מאפה גלילי פריך ובאולם ההקרנה מוקרן סרט על מורשת הזית הגלילי, תהליכי הגידול, המסיק וייצור שמן הזית. משפחות שמבקשות להישאר במקום ולערוך פיקניק יוכלו לעשות זאת בגן המקיף את בית הבד.
נולדו עם כפית של שמן בפה
משפחת ג'השאן היא סיפור עתיק יומין כמעט כמו מסורת שמן הזית שהיא מייצרת. ג'ריס ג'ורג' ג'השאן, המכונה אבו נאסר, הוא אב המשפחה שכולם חולקים לו כבוד גדול. הוא נוהג לספר שבני משפחתו נולדו עם כפית של שמן זית בפה על משקל האימרה "נולד עם כפית זהב בפה". אצל בני משפחתו זורם שמן זית בעורקים ובנשמה. סיפורם מתחיל לפני 250 שנה כשסב סבם הגיע לנגב וכערבי נוצרי סבל מיחסם של המוסלמים שחיו באותם שנים במדבר. הוא עבר לצפת ושם נשא לאישה בת כפר סחנין ויחד עסקו בחקלאות בעיקר בגידול כרמי זית.
שבעה דורות של יצרנים
התוצרת החקלאית של סבא ג'השאן הייתה מוצלחת וכיוון שהיה גם איש משכיל הזמינו אותו תושבי כפר מג'אר, שהוא כפר מעורב של נוצרים, דרוזים ומוסלמים, להצטרף אליהם ולגור איתם. ב-1863 הוא נטע את עצי הזית הראשונים של המשפחה והקים בית בד שהפך לשם דבר ברחבי ארץ ישראל של סוף המאה ה-19. שישה דורות אחרי סבא ג'השאן ממשיכים בני המשפחה במסורת שאותה הוא התחיל, מטפחים את כרמי הזית, מייצרים שמן זית ומוצרים נילווים תוך שמירה על שיטות הייצור המסורתיות בטכנולוגיה חדשנית. השמן זכה מספר פעמים בפרסים ראשונים בקטגוריות שמן הזית הטוב ביותר.
כף שמן זית בכל בוקר
לאחרונה הקימו בית בד מודרני ומרכז מבקרים במושב כלנית הסמוך למג'אר, הוסיפו מגוון רחב של מוצרים, שמני זית זניים שכולם כתית מעולה, טחינה משומשום מלא, חלבה שגם היא משומשום מלא, תבלינים גליליים, זיתים כבושים וסדרה קוסמטית שמבוססת על שמן הזית שלהם
חריף, ארומתי או ניטרלי
סוגי שמן הזית שמופקים בבית הבד, מתאימים לתיבול, לאפייה, לבישול ולטיגון מבלי שיאבדו מתכונותיהם הבריאותיות והקולינריות. הזן הסורי הוא בין העתיקים והנפוצים בארץ ישראל. מקורו בעיר צור ולמעשה שמו הוא צורי שהפך לסורי. הוא ניחן בטעם מריר, חריף וארומתי. הזן הנבאלי מקורו בהרי השומרון מהעיר שכם שנקראת נבלוס. הוא דומה לזן הסורי אך טעמו עדין יותר. הפיקואל מגיע מאנדלוסיה שבספרד. הוא מבשיל מאוחר, צבעו שחור עמוק וטעמו ניטרלי. זן הפישולין מקורו מפרובנס שבצרפת וכשהוא מבשיל צבעו שחור-אדמדם. הוא הפך לזן מבוקש בארץ ויש לו טעם פירותי וארומה מודגשת. הקורניקי מגיע מהאי זקינטוס ביוון וטעמו עדין ואיכותי. זן הקורטינה גדל בדרום איטליה, טעמו פירותי, חזק ומריר והאיטלקים אוהבים לתבל איתו פסטות.
פרטים נוספים בטלפון 0542313999
|
יתכנו שינויים בתוכנית, מומלץ להתעדכן בדף הפייסבוק "כפר ביקרתם".
צילום יחצ
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה