לשרונה מרקט
עם כריכים, מושלמים וטעימים מרוקאים שמגיעים הישר
מבר האוכל החיפאי המטולוגי צ'יצ'ו.....
מבר האוכל החיפאי המטולוגי צ'יצ'ו.....
עזיזה, מסעודה וסולטנה הפכו
כבר מזמן משמות של נשים
לשמות של סנדוויצ'ים מרוקאים מושחתים ב"צ'יצ'ו",
בר האוכל המרוקאי מהעיר התחתית בחיפה.
רגע לפני החורף, "צ'יצ'ו" מגיע
לשרונה מרקט ופותח דוכן
עם מנות הדגל המיתולוגיות. הבעלים, ליאל וביאטריס דיין,
פתחו את "צ'יצ'ו" בחיפה לפני
ארבע שנים על מנת לשחזר את הכריך הייחודי שסבתא
של ליאל
אמה של ביאטריס נהגה להכין לו ולמשפחה בכל יום שישי בצהריים.
לדברי ליאל מזרחי: "כשהייתי
ילד הייתי ממתין
כל השבוע לסנדוויץ' של יום שישי בצהריים.
הייתי חוזר מבית הספר
והיו מחכים לי ריחות הבישולים של
סבתא עם מגוון סירים על הכיריים. סבתא רותי הייתה
מרוקנת
חצי חלה טרייה, מכניסה בנדיבות מטבוחה ואריסה, וממלאת
את ה"כיס" בקציצות
חמות. הריח והטעם מלווים אותי עד היום.
פתחתי את צ'יצ'ו (כינוי חיבה שנתנה לי סבתא
רותי עוד בהיותי קטן) במטרה להחזיר את הזיכרון, הטעמים
והריחות לעידן בו FAST FOOD תופס יותר ויותר מקום בארץ,
ולאפשר גם ל'ילדים גדולים' ליהנות מהכריך המדהים הזה.
ב'צ'יצ'ו' הצלחתי להביא לרחוב את הטעם
הביתי עטוף בתוך כריך שמוגש
במהירות הבזק, בתוך לחם חם שעשוי בעבודת-יד. כל ביס מעביר
לסועדים
חוויה רגשית (על כך יעידו לקוחותיי) וזו בדיוק המטרה שלי. 'טעים' זה לא
מספיק
טוב מבחינתי; אני רוצה שהטעם יגע ברגשות ויעורר זיכרון,
וזה מה שאני עושה ב'צ'יצ'ו'
".
התפריט של "צ'יצ'ו" מאפשר
בחירה בין ארבעה סוגי קציצות בשריות:
בקר, כבש, עוף או דגים. כל הכריכים מוגשים בלחם
אשר עשוי
בעבודת-יד לצד סלטים מרוקאיים מסורתיים.
הדוכן מתפרס על פני 18
מ"ר
ומכיל 8 מקומות ישיבה מסביב לבר
ועוד 16 מקומות ישיבה בצמוד לו.
הכריכים הבולטים בתפריט
L- 45 - ש"ח M - - 38 ש"ח.
v כריך עזיזה- קציצות בקר, טחינה, מטבוחה, ממרח
לימון כבוש,
מלפפון חמוץ, פטרוזיליה קצוצה
vכריך מסעודה- קציצות כבש, טחינה, מטבוחה,
חציל קלוי, עגבנייה,
מלפפון חמוץ
vכריך סולטנה- קציצות דגים, מטבוחה, ממרח לימון
כבוש,
אריסה, עגבנייה, פטרוזיליה קצוצה
vלביבת ירק/סלק (טבעוני)- טחינה, אריסה, חציל קלוי,
ממרח לימון כבוש, מטבוחה, פטרוזיליה
קצוצה, עגבנייה, מלפפון חמוץ
ממרח לימון כבוש, מטבוחה, פטרוזיליה
קצוצה, עגבנייה, מלפפון חמוץ
כל המנות מוגשות עם משקה גזוז
ללא הגבלה
ולצד סלט חסה עם זיעלה ורוטב הבית.
שעות
פעילות "צ'יצ'ו"
בשרונה מרקט:
א'-ה'
09:00 עד 22:00
שישי:
09:00 עד שעה לפני כניסת השבת
שבת:
09:00 עד 22:00
"צ'יצ'ו" בשרונה מרקט
רחוב קלמן מגן 3 תל-אביב,
טלפון: 1-700-50-25-45
אודות
שרונה מרקט
מתחם
שרונה מרקט הוקם במטרה לשמש הלב הפועם של הקולינריה הישראלית. בשטח
שמתפרס על כ- 8,700 מ"ר ועם כ-90 חנויות, דוכנים ומסעדות בכל הקטגוריות,
שרונה מרקט הינו המתחם הקולינרי המקורה הגדול והייחודי בישראל. הפרויקט הוקם על
ידי חברת גינדי החזקות על פארק גני שרונה שבמרכז תל אביב.
שרונה
מרקט שואב את השראתו מהשווקים המובילים בעולם כשוק בורו (Borough
Market) בלונדון, שוק צ'לסי בניו יורק (Chelsea
Market), לה בוקריה של ברצלונה (La
Boqueria) ורשת השווקים של איטאלי ברחבי הגלובוס (Eataly).
בתוך
החנויות, מאחורי הדלפקים ובמטבחי המסעדות של המרקט ניתן למצוא אנשי אוכל, מוצרים
ומנות שכבר הפכו מזמן למיתולוגיות מקומיות: הראמן של השף ישראל אהרוני, המנות
הייחודיות והאהובות של השף שגב משה, ההמבורגר של המיט-בר, הגבינות של באשר
פרומג'רי מירושלים והחלבה של ממלכת החלבה.
_צילום-איליה מלניקו
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה