'שגב קראנצ' בורגר',
שף
שגב משה ממציא את
ההמבורגר מחדש....
מתי
לאחרונה אכלתם
המבורגר שמתפצפץ בפה?
השף
המוערך שגב משה משיק את "שגב קראנצ' בורגר" – מסעדת
מזון מהיר ראשונה
מסוגה בישראל המציגה תפיסה חדשה למנת
ההמבורגר הקלאסית. המקום הראשון נפתח בסינמה
סיטי
ראשון לציון ויהווה אבטיפוס לרשת מסעדות
שתפרוץ את גבולות המדינה כבר בשנה
הקרובה
"לאחר כשנה של עבודה מאומצת ופיתוח, אני נרגש מאוד
להשיק את 'שגב
קראנצ' בורגר', חלום ילדות
שהופך למציאות בשבילי.
המקום הראשון ברשת יפתח
בראשון-לציון, עיר הולדתי האהובה,
ובקרוב מאוד יפתחו סניפים נוספים בארץ ובחו"ל
– בטאיוון, ביפן,
בתאילנד ובארה"ב. במשך הרבה שנים אני מקבל הצעות
לפתיחת
מסעדות מעבר לים
ו'שגב קראנצ' בורגר' יהיה דריסת הרגל הראשונה מבחינתי",
לדברי השף שגב משה. "המבורגר זה אחד המאכלים
האהובים ביותר בארץ ובעולם, ומה
שהוביל אותי ביצירת
הקונספט היה הרצון לייצר לסועדים
שלי חוויה קולינארית חדשה ומרגשת
באכילת המנה
הקלאסית הזו – החל מההמבורגר שעשוי מבשר טרי
הנטחן במקום עם תוספת
הקראנצ' הייחודית
ועד לצ'יפס עם תערובת תבלינים יוצאת דופן.
ההשראה לאופי הרשת החדשה
מגיעה מארה"ב, מרשתות
של מסעדות המבורגרים שנוסדו בארץ ה'פאסט פוד'
והדיינרים, כדוגמת
'Shake Shack', 'In-N-Out' ו-'Five Guys',
עם מגוון מנות במחירים נגישים ובשירות מהיר,
תוך הקפדה על
האיכות הגבוהה וירידה
לפרטים", הוא מוסיף.
שף שגב משה עושה זאת שוב
ומשיק קונספט קולינארי
חדש בדמות רשת מסעדות מזון מהיר תחת השם
"שגב קראנצ'
בורגר",
בה הוא בורא את מנת ההמבורגר הקלאסית
מחדש והופך אותה לקראנצ'ית
ומגרה אף יותר.
ההמבורגר של שגב מותח את גבולות המילה "קראנצ'" על-ידי
שילוב
חוטי אורז מסולסלים ופריכים, המאריכים את גובה ההמבורגר
ויוצרים ביס פריך
במיוחד.
הסניף הראשון של "שגב
קראנצ' בורגר" נפתח במתחם הסינמה סיטי
בראשון-לציון, ובשנה הקרובה יפתחו
כשלושה סניפים נוספים בארץ
ושלושה סניפים בחו"ל – בטאיוון, ביפן ובתאילנד,
כאשר כולם יהיו
זהים – הן מבחינת התפריט והן מבחינת הקונספט – לסניף
הישראלי
הראשון שנפתח בראשל"צ.
התפריט של "שגב קראנצ' בורגר" מציע את מנת הדגל של מסעדת
המזון
המהיר: ארוחת קראנצ' בורגר הכוללת המבורגר מבשר בקר טרי 200 גרם עם
ירקות וחוטי
אורז מסולסלים וקריספיים, צ'יפס לבחירה ושתייה ב-49 ש"ח. גם במסעדה הזו מביא
שגב את האינטרפרטציה שלו למטבחים שונים בעולם, עם תוספות להמבורגר (7-15 ש"ח)
כמו: ישראל (חציל וטחינה), פרו (תירס מעושן וכוסברה), מקסיקו (גואקמולה וחלפיניו
חריף), אמריקה (כתף בקר וטבעות בצל צלויות), איטליה (ממרח פטריות כמהין), ארגנטינה
(נקניקיות צ'וריסו חריפות) ואוסטריה (שניצל פריך מעל הקציצה).
בקטגוריית הצ'יפס ניתן לבחור בין מנת הקראנצ'יפס (תפוחי-אדמה
ובטטות),
מנת הקראנצ'יפס שגב (תפו"א, בטטות, כרוביות, תבלינים, עשבי תיבול
וגרידת לימון) וצ'יפס נשיקות (תפוחי אדמה צלויים עם ברביקיו). כיאה לרשת המבורגרים
בינלאומית, "שגב קראנצ' בורגר" מציעה עמדת רטבים ייחודית עם מגוון רטבים
טריים בטעמים דומיננטיים הנעשים במקום, כדוגמת צ'יפוטלה, רוטב קארי,
רוטב קטשופ
חריף ועוד.
בנוסף למנת הדגל, מנות ההמבורגר
המוצעות ב"שגב קראנצ' בורגר":
v
שניצל מחזה עוף עסיסי
(39 ש"ח)
v
המבורגר צמחוני עדשים, גרגרי
חומוס
וצמחי תבלין (39 ש"ח)
v
המבורגר כפול 400 גרם 2 קציצות (62
ש"ח)
v
ארוחת ילדים המבורגר קטן (100
גרם),
צ'יפס ושתייה (33 ש"ח)
בקטגוריית הקינוחים, השף נשאר
נאמן למטבח האמריקאי ממנו
שאב את
השראתו, ומציע:
v
גלידה אמריקאית בגביע במגוון טעמים:
וניל וסירופ
דובדבנים / וניל, מקופלת ופניני שוקולד / מסטיק –
וניל וסוכריות (11
ש"ח)
v
וופל בלגי לוהט מומלץ עם תוספת
גלידה (11 ש"ח)
v
מילקשייק בטעמים עם קצפת וניל / מסטיק (21
ש"ח)
שגב
קראנצ' בורגר
מתחם
סינמה סיטי –
ילדי טהרן 3, ראשון לציון
אודות השף שגב משה:
שגב משה הינו אחד השפים האהודים והמובילים
בישראל, המביא
אל המטבח הישראלי שילובים קולינאריים מכל העולם.
לשף מספר קונספטים של מסעדות – מסעדת הגורמה
"שגב" בהרצליה פיתוח, המדורגת
כאחת מ-10 המסעדות הטובות בישראל; "שגב
אקספרס רמת החי"ל" ו-"שגב אקספרס
ראשל"צ", שמציעות מטבח
עם אוכל מוקפד ממרכיבים איכותיים; מסעדת "שגב קיטשן גארדן" החדשה
בהוד-השרון; ומתחמי "שגב קונספט" בת"א, ראשל"צ, כפ"ס,
קריית ביאליק , נתניה וב"ש.
שגב הינו שף הבית של זכיינית ערוץ 2
"רשת", יועץ אסטרטגי לחברת "אלקטרה" והשף היחיד בארץ המחזיק
בחברת מזון משלו.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה