רגע מתוק של עלית מגישים ליום הכי מאוהב בשנה: מתכוני וולנטיין שוקולדים, 

מאוהבים ומתוקים במיוחד

מתכון להכנת נשיקות בציפוי שוקולד!

מאת:רותה דנינו

אם יש לכם חלבונים מיותמים במקרר – זה הזמן להכין מהם 

נשיקות קלילות ואווריריות בציפוי שוקולד מריר. האפייה אמנם לוקחת זמן, אבל העבודה נטו מהירה וקלה מאוד, והתוצאה

 הסופית מתוקה ומענגת במיוחד. שווה לנסות!

כמות: 50-60 מיני נשיקות | רמת קושי: קל | זמן הכנה כולל: 

יותר מ-3 שעות

לנשיקות:

2 חלבונים בטמפרטורת החדר

קורט מלח

100 גרם (1/2 כוס) סוכר

1 כפית קורנפלור

לציפוי:

100 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה:

· מחממים תנור ל-80 מעלות.

· בקערת מיקסר שמים חלבונים ומלח ומקציפים במהירות

 בינונית עד שמתחיל להיווצר קצף לבנבן.

· מגבירים את מהירות המיקסר ומוסיפים סוכר בהדרגה, 

תוך כדי הקצפה.

·  ממשיכים להקציף במהירות גבוהה עוד 10 דקות עד 

שמתקבל מרנג יציב מאוד.

· לקראת סוף ההקצפה מוסיפים את הקורנפלור ומקציפים 

עד שהוא נטמע במרנג.

· מעבירים את המרנג לשק זילוף עם צנתר משונן בקוטר 1 ס"מ ומזלפים נשיקות קטנות במרווחים על גבי תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה.

· אופים את הנשיקות במשך 3-4 שעות או עד שהן קשות לחלוטין ומתנתקות בקלות מנייר האפייה.

· מצננים בטמפרטורת החדר.

· ציפוי: שוברים את השוקולד לקוביות וממסים במיקרוגל 

או על בן מארי.

· מעבירים את השוקולד המומס לשק זילוף קטן ומזלפים 

פסים דקים על גבי הנשיקות המוכנות.

· מגישים מיד.

טיפים ושדרוגים:

· שומרים את הנשיקות בקופסה אטומה במקפיא.

· אפשר לצפות את הנשיקות בשוקולד חלב או לבן במקום המריר.

· חשוב להקפיד שהחלבונים יהיו בטמפרטורת החדר ולא קרים מדי.

**צילומים באדיבות רגע מתוק של שוקולד עלית ונטלי לוין.